Cik daudz ir kafijas šķirņu?

Pasaulē aug ap 60 dažādu kafijas šķirņu, un tikai divas no tām ir komerciāli nozīmīgas:

1. Arabika šķirnes kafija,

2. Robustas šķirnes kafija.
   

Arabikas dzimtene ir Etiopija, taču mūsdienās to audzē visā pasaulē. Robustas mājvieta ir Kongo, un no turienes tā izplatījusies Āfrikas tropu joslā, kā arī tādās valstīs kā Indonēzija, Vjetnama un citur šajā reģionā.

Kādi ir kafijas audzēšanas reģioni un valstis?

Kafija aug tropos un subtropos, reģionos starp dienvidu un ziemeļu saulgriežu loku, kas atrodas tuvu ekvatoram. Ir piecas galvenās teritorijas, kur tiek audzēta kafija:

1. Dienvidamerika;

2. Centrālamerika;

3. Āfrika;

4. Āzija;

5. Okeānija.

Kā tiek novākta kafija?

Kafija tiek vākta ar rokām vai tehniku. Novākšana ar rokām ir raksturīga, piemēram, Kolumbijā, Centrālamerikā un Āfrikā, kur plantācijas atrodas galvenokārt stāvās kalnu nogāzēs un ogu nogatavošanās noris nepārtraukti.

Mehāniska savākšana ir iespējama tādās vietās kā Brazīlija, kur plantācijas atrodas līdzenumos un raža nogatavojas vienmērīgi. Tomēr pat Brazīlijā lielākā daļa ražas tiek ievākta ar rokām, kas ietekmē kafijas cenu.